ANICE STELLATO Semi Contusi 50g

I frutti e i semi di Anice stellato (Illicium verum) si ricavano da un albero tropicale sempreverde originario dell'Asia orientale, appartenente alla famiglia delle Schisandraceae. Da non confondere con l'Anice verde o con l'Anice comune, l'Anice stellato è facilmente riconoscibile per il suo aspetto caratteristico, la tipica stella a 8 punte legnose, all'interno delle quali sono custoditi i veri e propri semi che vengono raccolti prima che la maturazione sia ultimata e sottoposti ad essiccazione; è possibile utilizzare i semi interi oppure ridurli in polvere con un mortaio.
Il sapore dell'Anice stellato è molto intenso, grazie alla presenza di un composto chiamato anetolo che conferisce a questa spezia un aroma dolce e al contempo pungente, simile a quello della liquirizia. L'Anice stellato offre molti benefici per la salute, da sempre impiegato per le sue eccezionali proprietà: il suo effetto tonico e stimolante è utile per contrastare l'inappetenza, è un potente digestivo e carminativo, aumenta la produzione di latte durante l'allattamento, ha proprietà antimicotiche, antibatteriche e in generale svolge una potente azione antiossidante. Nella medicina tradizionale indiana viene usato da millenni per la cura delle infiammazioni, risulta inoltre molto utile nel trattamento dei disturbi dell'apparato respiratorio in quanto aiuta l'eliminazione degli accumuli di catarro. E' anche un valido rimedio per tenere lontani gli insetti indesiderati: un sacchettino di cotone riempito con i semi di Anice stellato riposto nell'armadio aiuterà ad allontanale le tarme.

Modo d'uso:
. in cucina: dona una nota aromatica sia a primi che a secondi piatti, a zuppe, stufati e verdure; non si usa solitamente in cottura, è preferibile aggiungerlo a crudo subito prima di servire in tavola; ottimo per preparare liquori digestivi e per aromatizzare marmellate o confetture di frutta.
. infuso: bollire l'acqua, aggiungere 1 cucchiaino di Anice stellato per tazza, spegnere il fuoco e lasciare in infusione coperta per 10 min.; filtrare e bere caldo.